GALLETAS DE AZÚCARIngredientes: 100 grs manteca blanda; 2/3 taza de azúcar; 1 huevo grande; 1 cda esencia vainilla; ralladura de 1 naranja; 3 tazas harina 0000; 1 cdita polvo hornear (o usar directamente harina leudante); Opcional: azúcar impalpable, jugo de naranja y colorantes vegetales cantidad necesaria.
Preparación:
Batir la manteca y el azúcar a punto crema, agregar el huevo, la vainilla y la ralladura.
Aparte, tamizar la harina e incorporar a la crema de manteca hasta formar una masa lisa y tierna (si ve que necesita líquido, agregar jugo de naranja o leche) Llevar a la heladera por lo menos 30 minutos. Estirar en una mesada enharinada a 1 cm de espesor y cortar con cortante para galletas.
Hornear por '10 a '12 minutos en horno moderado sin que doren demasiado, porque se vuelven muy duras. Rinde para unas 7 docenas con cortante chico o menos con cortante grande.
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