Conejitos de chocolate, Huevo de Pacuas y Easter Cookies

Los conejitos más claros están hechos con chocolate con leche y praliné...y rellenos con dulce de leche...Mmmmmmm!!!! Yummy.
Los otros son de chocolate semi-amargo.

Éste huevo gigante pesó 1 kilo 200 gramos una vez terminado. Esta hecho con chocolate semi-amargo y relleno con caramelos cremino, bombones Tofy y bombones de fruta!!! La decoración está hecha con glacé real de colores, florcitas de pastillaje y unos mini M&M, más tres conejitos de chocolate blanco y negro.

Para las cookies van a necesitar:
100 grs manteca
250 grs harina leudante

50 grs azúcar común

50 grs azúcar impalpable

un huevo

2 cdas de leche fria

esencia de vainilla

Hacer un arenado con la harina, los azúcares y la manteca, luego hacer un hueco y en el medio colocar el huevo, la leche y la esencia. Mezclar e integrar todo sin amasar y formar la masa. Dejar en la heladera por media hora antes de estirar. Sobre una mesada enharinada, estirar la masa a medio centímetro de espesor. Cortar con cortante para galletas y cocinar en horno moderado hasta que doren levemente. Cuando enfrién decorar con glacé real de color.

Receta del pan tipo Brioche

Ésta es una receta de un pan riquísimo, parecido a la masa de las medias lunas (o croissants)...es una alternativa mucho más fácil a el pan BRIOCHE...en éste video demonstrativo van a ver cómo se amasa de correcta manera!!!!La receta la saque de http://www.gourmet.com/

ENJOY!!!!!!!!!!


1 taza más 2 cds leche entera
14 gramos levadura fresca o 5 gramos de levadura en polvo
1/2 harina 0000
60 gramos manteca blanda
3 cdas azúcar común
2 cditas sal
2 huevos grandes
· Si usa levadura fresca calentar la leche hasta que esté tibia, si usa levadura en polvo calentar a 50 ºC.
· Unir la levadura fresca con el harina en un bowl grande frotándola junto con el harina. Agregar la leche y los huevos con espátula de plástico rotando el bowl para mejor desempeño. Hacer ésto hasta que se absorban los líquidos y quede una masa tierna y pegajosa (ésta masa es mucho más pegajosa que las usuales que uno pueda hacer. Colocar la masa en una mesada limpia y SIN harina (no se tiente con el harina....si la trabaja bien ésta masa pasa de ser un lío pegajoso a un bollo suave y terso).
· Colocar los dedos por debajo de la masa con los pulgares para arriba. Levantar la masa hasta la altura del pecho dejando la masa colgando un poco. En un movimiento continuo, bajar la masa golpeando el fondo sobre la superficie, luego estire la masa para arriba y de vuelta sobre si misma para que la masa tenga aire. Repetir los movimientos de levantar, estirar y golpear ayudándose con la espátula de plástico (esa que usan los panaderos) hasta que la masa se despegue sola de la mesa por alrededor de 8 minutos.
· Transferir la masa a una superficie apenas enharinada. Formar un bollito doblando los bordes hacia adentro, rotándola cómo sea necesario. Colocar en bowl apenas enharinado y tapar con un lienzo. Dejar levar hasta que doble su volúmen en un lugar cálido y sin corriente de aire

En el video aquí presentado, verán ésta técnica a la perfección y aunque el video está en inglés...creo que con ver los movimientos se entiende perfectamente.

Enjoy!!!!!

MINI LEMON PIES

Estas tartitas individuales te pueden hacer lucir en una mesa de té. También las podes llevar como merienda si pensas salir a pasear una tarde, por sus vitaminas es ideal para que los chicos se alimenten, evitando tanto las golosinas.

Ingrediente de la masa de los mini Lemon Pie:
125 gr. de manteca blanda
1 cucharadita de ralladura de limón
1 yema
1 cucharadita de azúcar
250 grs harina
1 cucharadita de vinagre

Relleno:
4 yemas,
el jugo de 2 o 3 limones chicos,
40 gr de manteca,
2 cucharadas de maizena,
100 gr de azùcar,
375 cc de agua.

Merengue:
4 claras,
azucar común (calcular 3 cucharadas soperas de azucar por cada clara),
1 pizquita de sal

Preparación de los mini Lemon Pie:
Colocar en un bowl la manteca blanda, la yema, la ralladura, el azúcar y la cucharadita de vinagre.Unir todos los ingredientes ayudándonos con un tenedor. Así se formara una masa. Incorporar la harina y hacer un bollo tierno. Dejamos descansar por media hora.

Estirar sobre la mesada y forrar con ella moldecitos individuales, previamente enmantecados y enharinados.

Recortar el excedente que sobresalga de lo bordes y pinchar la masa con un tenedor para evitar que se infle. Cocinar en horno moderado hasta que la masa empiece tomar colorcito. Cuando las retiramos del horno dejamos que se enfríen.

Para hacer el relleno, mezclamos los secos con las yemas y luego incorporamos los líquidos. Llevamos a fuego medio en una cacerolita y cocinamos revolviendo con cuchara de madera todo el tiempo hasta que espese. Por último agregamos la manteca, y dejamos enfriar.

Una vez frío, rellenar las tarteletas. Batir la clara a punto nieve, continuando batiendo mientras incorporamos el azúcar (de a poco por vez). Cuando a preparación esté bien firme, con la ayuda de una manga de repostería o con la ayuda de una cuchara grande cubriremos con el merengue el relleno de las tarteletas.Pondremos las tarteletitas en horno súper caliente hasta que el merengue empiece a dorarse.

Servilas frías.

M&M Cookies

Para estas riquísimas galletitas vamos a necesitar:



60grs manteca pomada
60 grs azúcar implapable
1 cda de crema
2 cdas de leche
esencia de vainilla
125 grs harina leudante.
Confites de chocolate "Rockelts" o M&M





PREPARACIÓN:



Mezclar la manteca con el azúcar hasta que sea una crema. Agregar la crema y mezclar. Incorporar la esencia, la leche y el harina y formar una masa tierna pero que no se pegue en las manos SIN AMASAR. Tomar porciones de la masa y formar las galletitas con las manos. Colocar en una placa para horno limpia y decorar con los confites. Llevar a horno moderado y cocinar hasta que se doren un poquito y cuidando que no se quemen en la parte de abajo. Dejar enfriar completamente y retirarlas con una espatula.

A DISFRUTAR!!!!!!!

Estofado distinto

Vamos a necesitar:

1 cebolla grande

1 pimiento colorado

1 zanahoria mediana

1 colita de cuadril u otro corte de carne para cocción larga

papas

champignones

vino tinto

sla y pimienta a gusto

Como lo hacemos:

Picamos las cebolla y el morón a groso modo, cortamos la zanahoria en daditos super chiquitos y ponemos a rehogar con aceite y manteca en un cacerola. Sellamos la carne y doramos bien de los dos lados, desglasamos con una copa de vino y dejamos reducir a la mitad. Agregamos caldo a elección (mas o menos un vaso) y cocinamos vuelta y vuelat por '30. Colocamos las papas en cubos medianos. Cocinamos por '5 minutos.

Luego agregamos los champignones fileteados. Dejamos cocinar por '5 minutos más o hasta que las papas estén a punto.

A disfrutar con copa de rico vino tinto. Puede ser malbec, merlot o cualquiera que uds prefieran (siempre es preferible consumir el mismo vino con el que se cocinó).

BON APETITTE!!!!

Cumpleaños de Daniel

Ayer fue el cumpleaños número 34 de Daniel, mi marido, y lo festejamos con la familia. Para comer hice una rica colita de cuadril a la mostaza, que comimos en sandwichitos con queso, lechuga y tomates. Y la torta de cumpleaños fue ésta rica torta almendrada. La decoración no quedo muy profesional que digamos, pero en realidad la idea fue hacer sentir a mi marido un niño nuevamente.
Esta carne es una colita de cuadril la cual sellé en una cacerola con aceite y manteca hasta que se doró muy bien, luego le agregué una taza de caldo a elección ( en mi caso usé un caldito Knor de panceta y cebollas) y dejé cocinar tapada y en fuego medio a mínimo por 40 minutos, dándolo vuelta en la mitad de la cocción. Cuando el caldo haya reducido a más de la mitad, le agregue 200cc de crema de leche y 200cc de mostaza -en realidad use SAVORA. Dejamos cocinar por 5 o 10 minutos mas, hasta que espese todo y listo! BON APETTITTE!!! Se puede comer al plato acompañada por unas papas al natural o simplemente -como hice yo- cortar la carne en rodajas finas para comer en sandwichitos.





No hay receta, porque la torta es simplemente un bizcochuelo de vainilla de los que viene en caja para hacer -tipo EXQUISITA. Y lo rellene con una mezcla de dulce de leche+queso crema tipo filadelfia, crema chantilly, duraznos en almibar contados en rodajas y merengues triturados, La decoración de este cake, es con la misma mezcla de dulce de leche y en los bordes la decore con praliné de almendras. UN MANJAR!!!ESTABA BUENÍSMA.

Franca ayudó en el momento de soplar las velitas, y cantó el feliz cumpleaños con mucho estusiasmo. Felipe, por otro lado, durmió toda la noche y solo se despertó para tomar teta (OBVIO que él también tiene que comer)

LA PASAMOS MUY LINDO :)

NACIO FELIPE!!!!

Este era Felipe en la panza, todos lo esperabamos con mucha ansiedad.

Y acá esta en persona, con una sonrisa al mejor estilo Mona Lisa

Estoy segura que va a llegar a ser un gran pensador. Ya lo vemos en esta foto perdido en sus pensamientos. Con solo un mes y medio de vida parece ser una personita muy profunda y pensativa.

Aunque el cansancio de tomar teta y dormir todo el día lo tenga bostezando sin para.

LO AMO!!! MI TERCER SOBRINO...Y AUNQUE PAREZCA QUE NUESTRO CORAZON SE VA A LLENAR DE AMOR POR LA GENTE QUE NOS RODEA...SIEMPRE HAY LUGAR PARA ALGUIEN MAS.

TENGO TRES SOBRINOS HERMOSOS...Y ESTOY ESPERANDO UN CUARTO. SE IMAGINARAN LAS PRESIONES QUE TENGO PARA QUE YO SEA LA PRÓXIMA MAMI...PERO PIANNO PIANNO S VA LONTANO...TODO A SU TIEMPO...YA ME VA A TOCAR

VOLVI CON ALGO DULCE

Estuve desaparecida por mucho tiempo! Mucho trabajo, luego dos semanas de vacaciones y de repente mucho trabajo de nuevo!! La verdad que siempre es difícil volver de las vacaciones porque nuestro ritmo cambió y es sumamente complicado volver al ruedo.

Pero por fin estoy por acá nuevamente y volví con algo dulce. El postre del domingo: Mi versión del "Postre borracho".

El postre borracho original es una base de vainillas remojadas en vino y luego una capa de flan de vainilla o flan de chocolate. Pero a mi me gusta con chuño casero (o postre de maizena o Royal)

Para hacer este rico postre vamos a necesitar:

Masitas vainillas c/n
Vino tinto o blanco 500 cc + 1 taza de azúcar para el almibar

1 litro de leche
4 cdas colmadas y panzonas de fécula de maiz
6 cdas colmadas azúcar
esencia de vainilla

dulce de leche
queso crema (tipo filadelfia)

Realizamos el almibar con el vino y el azúcar. Dejamos entibiar y mojamos las vainillas y las vamos acomodando en un molde. En este caso elegí un molde de siliconas tipo budín inglés. Forramos el fondo y las paredes con las vainillas y reservamos.

Por otro lado, disolvemos la fécula en un poquito de leche fria y la esencia de vainilla, y ponemos el resto de la leche a hervir con el azúcar; y cuando rompa hervor volcamos la mezcla de la fécula y revolvemos hasta que espese y cocinamos por un minuto. Volcamos esto en en molde con las vainillas y ponemos una última capa de vainillas en vino.

Dejamos enfriar de la noche a la mañana, desmoldamos y decoramos con la mezcla del dulce de leche y el queso crema. Y si gusta un poco de coco también...

Y a disfrutar!!!!

NOTA: Si se quiere, el chuño puede hacerse de chocolate agregándole cacao a la preparación de fécula. O de frutilla, agregándo esencia y colorantes admitidos para cocinar.

Hamburguesas Caseras

UNA RECETA CON CARNE PARA PANCHO ZEN ;)

En un bol, mezclás 1/2 kg de carne de ternera picada especial con 2 huevos previamente batidos, la miga de 1 rebanada de pan remojado en leche, sal, pimienta, 1 cebollla picada y salteada en aceite de oliva durante 10 a 15 minutos- hasta que esté transparente.Mezclás todo bien con la mano, armás bollos y los aplastás, así quedan con la forma de hamburguesa. Las mandás al frío así quedan bien armaditas y en su momento las hacés a la plancha, igual que un bife.Esta receta rinde para 6 hamburguesas.

Receta del taller: Chocotorta

CHOCOTORTA ORIGINAL

Ingredientes:

4 paquetes de galletitas Chocolinas

500 grs. de dulce de leche (mejor uno consistente)
500 grs. de crema de leche (no muy líquida)
1 barra de chocolate PARA TAZA negro o blanco
café instantáneo disuelto en agua tibia

Preparado:
En primer lugar mezclar el dulce de leche con la crema. Remojarlas galletitas en el café O EN LECHE

y ubicarlas en un molde cuadrado.
Una al lado de la otra. Colocar una capa de galletas y una capa de la preparación hasta completar la totalidad de las galletas y de la mezcla. Más o menos 6 capas de cada una. Siempre remojando las galletas en el café. Para finalizar rallar la barra de chocolate sobre tota la torta. Para lograr una mezcla menos dulce reemplazar la crema de leche por queso crema.

Se puede también terminar con una capa final de crema de leche mezclada con cacao dulce o chocolate derretido!!!

15 de junio: FELIZ DIA PAPÁ!!!!!

El 15 de Junio es el día del Padre, y para agazajarlo, le preparé una bandeja de desayuno con muchas cosas ricas hechas por mí (OBVIAMENTE!!)



Éstos los prepare para disfrutar todos junto. Son unos cupcakes de chocolate amargo y banana. Arriba los decoré con ganash de chocolate y crema de manteca a la vainilla...Mmmmmm ricoooo



Comimos en la casa de mis padres, y fueron mis abuelos. Acá van algunas fotos:


LA COMIDA LA PREPARARON MI ABUELA Y MI MAMÁ (papa rellenas, cebollas glaseadas y pollo a la portuguesa), Y A MI ME TOCO EL POSTRE (cupcakes de chocolate amargo y bananas y tarta bombón):

TODO MUY RICOOOOOOOOOO!!!! ;)

14 de Junio: Torta de Tertulia

Mis queridos alumnos organizaron una tertulia para recaudar dinero porque en octubre nos vamos (SI! ME INVITARON A MI!!) al Bolson y a Bariloche por una semana.

Como buena teacher que soy, me ofreci a hacerles una torta para que vendan en el buffet.

Acá van unas fotos de anoche: