Receta del taller: Chocotorta

CHOCOTORTA ORIGINAL

Ingredientes:

4 paquetes de galletitas Chocolinas

500 grs. de dulce de leche (mejor uno consistente)
500 grs. de crema de leche (no muy líquida)
1 barra de chocolate PARA TAZA negro o blanco
café instantáneo disuelto en agua tibia

Preparado:
En primer lugar mezclar el dulce de leche con la crema. Remojarlas galletitas en el café O EN LECHE

y ubicarlas en un molde cuadrado.
Una al lado de la otra. Colocar una capa de galletas y una capa de la preparación hasta completar la totalidad de las galletas y de la mezcla. Más o menos 6 capas de cada una. Siempre remojando las galletas en el café. Para finalizar rallar la barra de chocolate sobre tota la torta. Para lograr una mezcla menos dulce reemplazar la crema de leche por queso crema.

Se puede también terminar con una capa final de crema de leche mezclada con cacao dulce o chocolate derretido!!!

15 de junio: FELIZ DIA PAPÁ!!!!!

El 15 de Junio es el día del Padre, y para agazajarlo, le preparé una bandeja de desayuno con muchas cosas ricas hechas por mí (OBVIAMENTE!!)



Éstos los prepare para disfrutar todos junto. Son unos cupcakes de chocolate amargo y banana. Arriba los decoré con ganash de chocolate y crema de manteca a la vainilla...Mmmmmm ricoooo



Comimos en la casa de mis padres, y fueron mis abuelos. Acá van algunas fotos:


LA COMIDA LA PREPARARON MI ABUELA Y MI MAMÁ (papa rellenas, cebollas glaseadas y pollo a la portuguesa), Y A MI ME TOCO EL POSTRE (cupcakes de chocolate amargo y bananas y tarta bombón):

TODO MUY RICOOOOOOOOOO!!!! ;)

14 de Junio: Torta de Tertulia

Mis queridos alumnos organizaron una tertulia para recaudar dinero porque en octubre nos vamos (SI! ME INVITARON A MI!!) al Bolson y a Bariloche por una semana.

Como buena teacher que soy, me ofreci a hacerles una torta para que vendan en el buffet.

Acá van unas fotos de anoche:

RECETA DEL TALLER: Trufas de chocolate y vainilla (RE SIMPLES!)

INGREDIENTES:

1 paquete de chocolinas (u otro tipo de galletitas de chocolate, pueden ser oreos también)

1 paquete de masitas vainilla

dulce d leche repostero; cantidad necesaria

coco, granas de colores, etc.

PREPARACION:

Desmenuzar las galletitas hasta obtener un polvo, mezclar con el dulce de leche y formar una pasta consistente.

Realizar bolitas con la pasta y pasarlas por coco rayado, granas de colores, nueces picadas o lo que se le ocurra.

Remedio para el dolor de garganta

Hoy cuando volví a casa tenía un dolor de garganta HORRIBLE. Porque con éste frío polar que viene y va, más mis alumnitos ADORADOS que me hacen gritar, mi pobre gargantita no da más!!!

Así que, me preparé un remedio caserito: leche caliente con mucha miel...y si la leche la infusionamos con SALVIA, mejor todavía!!! Si ésto lo vamos a tomar de noche, también es una buena idea agregarle un buen chorrito de whisky después de calentar la leche.

Yo no me animo a ésto último durante plena luz del día porque seguro me duerno ;)

Receta de fin de semana: Apple Pie (o Pastel de manzanas)

APPLE PIE
8 manzanas peladas sin corazón, fileteadas muy finas
4 cdas de azúcar
25 gr. de manteca
1 cda de canela
1 cda de fécula de maiz

1 clara de huevo
Almendras + amarettis procesados 1 taza

CREMA PASTELERA

Leche: 1/2 litro

Azúcar: 4 cucharadas

Maicena: 3 cucharadas

Huevos: 4

Esencia de vainilla: 1 chorrito

Ralladura de una naranja y un limón

Manteca: 50 grs

Masa
(500 gr de masa)
450 gr. de harina tamizada
Una pizca de sal
230 gr. de manteca fría en cubos
200 cc de agua fría o leche

1 huevo

1 yema para pincelar el pastel

1) Realizar la masa mezclando los ingredientes en una procesadora,
teniendo cuidado de no darle calor con las manos. Envolver en papel
film y llevar a la heladera por 30 minutos.
2) Relleno: Mezclar manzanas fileteadas con el azúcar, la canela, la
fécula y la clara de huevo

3) Forrar un molde con la masa, cubriendo la base con la crema pastelera (Para realizar la crema pastelera mezclar los ingredientes y llevar a una olla a fuego lento sin dejar de revolver hasta que hierva. Luego, seguir revolviendo hasta que tome consistencia espesa; una vez fuera del fuego incorporar la manteca); espolvorear con las almendras y amarettis procesados
4) Incorporar el relleno de las manzanas
5) Colocar encima cubos de manteca y cerrar con tapa de masa. Pinchar
la tapa y decorar con flores de la misma masa.
6) Llevar a horno a 200° (previamente precalentado) por 50 ó 60
minutos en molde de 25 cm.
7) Se puede presentar con crema y canela en polvo o helado de vainilla o americana..

Otro clásico para tardes lluviosas: FRENCH TOASTS o Torrijas

Esta receta se origina como una manera de utilizar el pan viejo. Los orígenes precisos de la receta son desconocidos, aunque hay una version de esta receta en un libro Romano del 1er año DC (después de cristo). También aparecieron recetas similares en varios países de Europa en el medioevo. La primera mención escrita se registró en en la corte Inglesa de Enrique V (1413–1422).

Variantes internacionales
Las torrijas (nombre que se le da en España) se conocen de forma similar en otros países: en Alemania se llaman Armer Ritter ademas en Baviera y Austria se denominana Pofesen, Pavesen o Bavesen. En Inglaterra Poor Knights of Windsor, en los Estados Unidos French Toast, en Francia pain perdu, en Rusia grenki y en Holanda wentelteefje, en Hungría bundás kenyér. En Portugal se suelen tomar en navidades. En Colombia se llaman tostadas francesas y en México pan francés, en ambos países se endulzan con jarabe de arce.
En Argentina existe un modo sencillo de elaborar torrijas (que suelen ser llamadas en este país torrejas nombre que también se le da a las croquetas): se humedece con leche miga de pan común, se le da forma de bollo, se pasa el bollo por yema de huevo batida y se fríe, luego cada bollo puede ser espolvoreado con azúcar.

Preparación (RECETA DE TORRIJAS ESPAÑOLAS)
Las rebanadas de pan deben ser cortadas de un grosor no superior a 2 cm (se prefiere el pan casero de campo elaborado un día o dos antes de preparar las torrijas ya que absorve mejor la leche), se vierten sobre leche caliente que posee azúcar y canela hasta que se remojan suficientemente, posteriormente se rebozan en huevo batido y se vierten en aceite sobre una sartén muy caliente (existe un truco inexplicable: añadir un clavo metálico ya que detiene la generación de espuma debido a la fritura del huevo y de la leche) hasta que se dora el pan por ambos lados, luego se coloca cada torreja sobre papel secante. Posteriormente es remojada en vino blanco o dulce, a veces se le añade algún licor como anís y se empapa en un almíbar elaborado con agua y miel.

PREPARACION DE FRENCH TOASTS
La variante americana es muy similar:
Ingredientes
2 huevos
1 cucharada de leche
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 tajadas de pan
1 cucharada de mantequilla o margarina
Miel, o mermelada de naranja o a elección

Preparación
Bata los huevos, la leche, el azúcar, la canela y el extracto de vainilla en un plato hondo con un tenedor. Coloque las tajadas de pan dentro de la mezcla de los huevos y la leche. Déjelas remojar. Colocar la manteca en una sarte y dejar derretir; coloque las tajadas de pan y cocine por unos minutos, voltee las tajadas y cocine del otro lado x minuto y medio o hasta que la mezcla esté seca. Sirva con miel caliente o mermelada

Las tostadas francesas al estilo HONG KONG son dos rodajas de pan blanco rellenas de bananas o frutillas, remojadas en leche y huevo y fritas en manteca de los dos lados. Se sirve con miel y manteca por encima; o con salsa de chocolate, crema batida y nueces picadas o con lo que su imaginación les dicte!!! SON RIQUÍSIMAS!!!

Receta del taller: TORTAS FRITAS

Origen: Esta palabra se fue decantando semánticamente hasta llegar al significado que está propuesto en la definición. El origen de estas pequeñas tortas es germano. Sin embargo, no fue a través de ellos que llegó a América en una primer etapa sino con los españoles y los árabes. Estos últimos llamaban "sopaipilla" (como se las llama en chile) a esta torta, que a su vez proviene del germano Suppa y significa "pan mojado en líquido". Los árabes habían tomado esta receta durante su tiempo en Europa Central y el vocablo fue traducido al español como "masa frita". Posteriormente, cuando la invasión árabe atacó a España, la costumbre fue adoptada y más tarde llevada a algunos sectores de América.
Posteriormente, los alemanes del Volga que emigraron a la Argentina y Uruguay a partir de 1878 llevaron exactamente la misma receta, aquella que habían aprendido de sus ancestros desde la Edad Media. Como consecuencia de esto, en las ciudades cuya población está compuesta por mayoría de descendientes de alemanes del Volga como en Provincia de Buenos Aires o en Entre Ríos entre otras, las tortas fritas son conocidas como Kreppel que es la forma en que se las denomina en el originario alemán.
La Kreppelfest de esta comunidad también fue adoptada por el resto de Argentina, e incluso se la organiza a nivel provincial. Su nombre fue traducido como la "Fiesta de la torta frita".

Ingredientes para 3 docenas de tortas fritas
Harina 750 grs.
Sal 1 cucharadita
Grasa vacuna blanda 150 grs.
Agua tibia o leche 250 cm3
1 huevo
Grasa o aceite para freír cantidad necesaria
Azúcar molida (para espolvorear) cantidad necesaria

Preparación
Colocar la harina y la sal sobre la mesa, formar una corona, ubicando la grasa blanda en el centro y el huevo ligeramente batido. Verter el agua o leche tibia de a poco, a medida que se mezcla la grasa y se incorpora la harina de a poco con los dedos.

Amasar bien hasta formar una masa lisa y suave. Colocar en un bol y cubrir con un papel film, dejar descansar a temperatura ambiente por 30’ para distender.

Volcar la masa sobre la mesa y cortar en tiras, con éstos formamos cilindros; se cortan porciones con cuchillo de unos 40 grs., se bollan y se dejan reposar unos minutos.

Estirar los bollos con palo de amasar hasta que tengan forma redonda y queden de unos 8 cm. de diámetro.

Pinchar los círculos de masa con tenedor.

Poner el aceite o grasa en una cacerola y llevar a fuego moderado para calentar. Freír hasta que estén doradas, dar vuelta y freír del otro lado.

Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

Espolvorear con azúcar molida.

IDEALES PARA LOS MATES EN TARDES LLUVIOSAS!

A DISFRUTAR!!!

Receta del taller: Cheese cookies

INGREDIENTES:
Agua o leche Cantidad necesaria
Crema de leche 3 cdas.
Harina 250 g
Manteca 100 g
1 Huevo para pintar
Polvo de hornear 2 cditas.
Queso rallado 100 g + extra para espolvorear
Sal 1 cdita.

PROCEDIMIENTO:
Masitas saladas-
En la mesa de trabajo disponga la harina, el polvo de hornear, la manteca, la sal y el queso rallado.-
Frote los ingredientes entre las palmas de las manos hasta unirlos.-
Añada la crema de leche y un poco de agua o leche hasta formar un bollo de masa lisa.-
Estire la masa y corte cuadrados pequeños parejos, o utilice un cortante a elección.-
Acomode en una placa previamente enmantecada, pinte con huevo batido y espolvoree con el queso rallado.
Cocine en horno caliente durante 10 minutos aproximadamente.